Pardifilee pohlasinepi, laabijuustu ja sinepivõrsetega

  • Küpsetusaeg: 30min
  • Keskmine
Pardifilee pohlasinepi, laabijuustu ja sinepivõrsetega
Ajakiri Toit&Trend
Toit&Trend retseptid

Koostisosad

Part

  • Pardi rinnafilee
     2 tk
  • Äädikas (30%)
     3 tl
  • Petersell
     1 punt (-i)
  • Sool
     2 spl
  • Suhkur
     2 spl
  • Õli
     4 spl

Pohlasinep

  • Pohlamoos
     2 tl
  • Dijoni sinep
     2 tl

Serveerimiseks

  • Redis
     50 g
  • Laabijuust
     
  • Ciabatta
     
  • Petersell
     
  • Sinepivõrsed
     

Hinda retsepti Aitäh hindamast!

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Kuigi pardilihast sõna-sõnalist rostbiifi ega carpaccio’t ei saa, võib sellest siiski nende moodi mõnusa eelroa teha. Selleks hoia fileed marinaadis ja prae vaid niipalju, et nahk krõbedaks läheks. Jahtunud liha lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri pidulauale – selle uue maitsega saad sõpru üllatada!

Marinaad: Haki petersell ja sega kokku õli, suhkur, sool, äädikas ja petersell

Lõika filee nahale sisse triibud, et marinaad saaks imenduda
Lase lihal kuni ööpäev marineerida
Prae pardinahk kuival pannil madalal temperatuuril krõbedaks
Keera lihatükk ümber ja prae veel veidi, aga nii, et liha ei jõuaks seest küpseda
Võta pannilt ja tõsta niikauaks sügavkülma kuni valmistad sinepi. Külmas liha taheneb ja seda on parem lõigata

Sinep: Sega kokku moos ja sinep

Vajaduse korral maitsesta soolaga

Serveerimine: Tõsta liha külmast ja lõika sellest imeõhukesed viilud

Lisa pohlasinep, tõmba laabijuustust mõni viil ning viiluta redis
Rösti ciabatta pannil või sees krõbedaks ja serveeri lihaviilude kõrvale

Kaunista peterselli ja sinepivõrsetega

Sarnased retseptid

Kanakarri Tikka Masala

4h 30min • Keskmine

Meloni- ja kanasalat

20min • Keskmine

Kreeka salat

20min • Lihtne
Katri Merisalu
Toitumisnõustaja
Hea teada

Teabe viimase 30 päeva jooksul kehtinud madalaima hinna kauasäilivate kaupade kohta leiate kodulehelt.