Kalakaste kartulitega

Küpsetusaeg: 40min
Keskmine

Koostisosad

Kala

Pangasiuse filee

500 g
Sool

0.5 tls
Must pipar

0.75 tls
Oliiviõli

2 spl

Valge veini kaste

Väike šalottsibul

1 tk
Kuiv valge vein

300 ml
Sidrunimahl

1 tls
Sool

1 näpuotsatäis
Must pipar

1 näpuotsatäis
Suhkur

1 näpuotsatäis
Vahukoor

240 ml
Või (soolata, külm)

30 g
Värske petersell või murulauk

2 tls

Hernepüree

Herned

300 g
Väike šalottsibul

1 tk
Või

60 g
Köögivilja- või kanapuljong

90 ml
Sool
Pipar

Tillikartulid

Väikesed kartulid

600 g
Oliiviõli

2 spl
Värske till

1 peotäis (-t)
Sool
Must pipar

Roheline salat

Salatisegu

100 g
Kirsstomatid

150 g
Oliiviõli

2 spl
Sidrunimahl

1 spl
Sool
Must pipar

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 2 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Kala on meeletult toitainerikas ja maitsev toiduaine, mis väärib kohta igal toidulaual. Siin on sulle kreemise kalakastme retsept, mis paneb ikka ja jälle kala järele isutama!

Keeda kartuleid soolaga maitsestatud vees umbes 15–20 minutit, kuni need on pehmed. Kurna ning sega kuumad kartulid oliiviõli ja hakitud värske tilliga. Maitsesta soola ja pipraga.

Kuumuta pannil umbes 20 g võid ning lisa hakitud šalottsibul. Kuumuta paar minutit, kuni sibul muutub klaasjaks.

Lisa herned ja puljong ning keeda 3–4 minutit, kuni herned on pehmed.

Tõsta segu blenderisse ja püreesta koos ülejäänud 40 g võiga ühtlaseks ja siidiseks. Vajadusel lisa veidi puljongit. Maitsesta soola ja pipraga.

Maitsesta pangaasiuse filee soola ja pipraga. Kuumuta suurel pannil oliiviõli keskmisest kõrgemal kuumusel.

Prae kala umbes 3–4 minutit ühelt poolt ja 2–3 minutit teiselt poolt, kuni kala on kuldne ja seest täielikult küps. Tõsta pannilt kõrvale ja hoia soojas.

Vala pannilt üleliigne õli ära, kuid ära panni puhasta. Lisa hakitud šalottsibul, valge vein, sidrunimahl, sool, pipar ja suhkur.

Lase umbes 3–5 minutit podiseda, kuni vedelik on umbes poole võrra vähenenud.

Lisa vahukoor ja lase veel umbes 2 minutit podiseda.

Keera kuumus madalaks. Lisa kuubikuteks lõigatud külm või ükshaaval, samal ajal pidevalt segades. Kui kogu või on sulanud, peaks kaste olema paks, siidine ja läikiv.

Poolita kirsstomatid ja sega salatiseguga.

Sega eraldi kokku oliiviõli ja sidrunimahl ning maitsesta soola ja pipraga. Nirista kaste salatile vahetult enne serveerimist ja sega kergelt läbi.

Tõsta taldrikule kreemine hernepüree, selle kõrvale pangaasiuse filee ja tillikartulid. Lisa peale rikkalikult valge veini kastet ning serveeri kõrvale värsket salatit.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga.

Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Sarnased retseptid

Suitsutatud lõhe-pärg

1h • Keskmine

Magushapu kanavokk aasiapärase roosa greibisalatiga

30min • Keskmine

Koorene pasta kanaga

30min • Lihtne

Ahjulõhe köögiviljadega

35min • Lihtne

3 huvitavat ideed grilliõhtuks

1h • Keskmine

Kuldsed austrid

20min • Lihtne

Toidukord

Hommikusöök Lõunasöök Õhtusöök Magustoidud Suupisted Joogid

Eined

Supid Salatid Smuutid Koogid Küpsetised Pannkoogid Hautised Pudrud Ahjuroad Pasta Kastmed Suupistete kastmed

Põhikomponent

Sealiha Veiseliha Linnuliha Kala ja mereannid Kartul Köögiviljad Riis Lisandid söögile Piimatooted ja munad Terad ja kaunviljad Maitsetaimed ja vürtsid Liha Pähklid ja seemned Seened Puuviljad ja marjad

Elustiil

Tervislikud retseptid Laktoosivaba Gluteenivaba Taimetoit Vegan Tarbime targalt Lastele Vahemere dieet Keto dieet

Sündmus

Grill Pidupäev Jõulud Lihavõtted Sünnipäev Sõbrapäev Jaanipäev Halloween Iseseisvuspäev Emadepäev Uusaasta Piknik

Rahvusköök

Eesti Aasia Mehhiko Vahemeri

Autorid

Ajakiri Toit&Trend Katri Merisalu Omamärgimaitsed Talu Toidab