Mole-kaste ehk Mehhiko vürtsisegu

Name: Mole-kaste ehk Mehhiko vürtsisegu
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mehhiko
Ingredients: 5 tk Tšillipipar; 1 tk Sibul; 1 küüs (-nt) Küüslauk; 2 tk Tomat; 2 spl Õli; 1 tl Tüümian; 1 tl Majoraan; 1 dl Köögiviljapuljong; 20 g Tume šokolaad

Küpsetusaeg: 30min
Keskmine

Koostisosad

Tšillipipar

5 tk
Sibul

1 tk
Küüslauk

1 küüs (-nt)
Tomat

2 tk
Õli

2 spl
Tüümian

1 tl
Majoraan

1 tl
Köögiviljapuljong

1 dl
Tume šokolaad

20 g

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 8 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Selles tomatipõhises Mehhiko vürtsikastmes moodustavad eri sorti tšillid suurepärase kombinatsiooni küüslaugu ja šokolaadiga. Mole on maitserikas, kuid mitte väga terav. Sobib hästi lisamiseks kotlettidesse või hautistesse.

Haki tšillipiprad jämedalt. Koori ja haki sibul ja küüslauk. Haki tomatid.

Prae tšillit õlis, kuni see pehmeneb.

Lisa sibul, küüslauk ja tomatid ja prae ca 3 minutit. Lisa tüümian ja aedmajoraan ja prae veel mõni minut.

Vala sisse puljong ja lase keema minna. Lisa šokolaad ja klopi ühtlaseks kreemiks. Lase jahtuda ja pane külma.