Artišokk valge veini, salvei ja parmesaniga

  • Küpsetusaeg: 1h
  • Keskmine
Artišokk valge veini, salvei ja parmesaniga

Koostisosad

  • Aedviljapuljong
     2 l
  • Sidrunimahl
     2 spl
  • Loorberilehed
     2 tk
  • Artišokk
     2 tk
  • Salvei
     0.5 tk
  • Valge vein
     1 dl
  • Või Rimi
     25 g
  • Sool
      maitse järgi
  • Pipar
      maitse järgi
  • Riivjuust kõva
     1 dl

Hinda retsepti Aitäh hindamast!

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Valge vein, salvei ja parmesan on klassikalised Itaalia koostisained, mis sobivad ideaalselt kokku artišokkidega. Neljaks lõigatud artišokid keedetakse esmalt valmis ja seejärel hautatakse koos teiste koostisosadega rikkalikus koguses võis, mis tugevdab maitseid veelgi.

Pane köögiviljapuljong koos sidrunimahla ja loorberilehega keema.

Murra ära artišokkide varre- ja kannaosa. Rebi ära kõige alumises osas paiknevad puised, paksud lehed. Lõika ära artišokilehtede teravad tipud. Lõika artišokid pikuti neljaks. 

Hauta artišokke ca 30 minutit puljongis. Artišokid on valmis, kui lehti saab kergelt ära tõmmata. 

Korja ja haki salveilehed ribadeks.

Lase vein praepannil keema. Tõsta artišokid vahukulbiga puljongist välja nii, et veidi puljongit tuleb ka praepannile kaasa. Keeda veini, puljongit ja artišokke, sega juurde või ja salvei ning maitsesta soola ja pipraga.

Puista peale riivitud parmesani või muud kõva juustu. Söö lehti nagu tavaliselt ja eemalda enne põhja ehk südamiku söömist südamikult „tups“.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga.

Alkohol võib kahjustada teie tervist.

Sarnased retseptid

Demo Kaev
Rimi peakokk
Katri Merisalu
Toitumisnõustaja

Seene-karri supp

40min • Lihtne
Demo Kaev
Rimi peakokk

Sofritto

30min • Keskmine