Mundris kartulid köögiviljasalati ja lehtkapsapestoga

Name: Mundris kartulid köögiviljasalati ja lehtkapsapestoga
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Eesti
Ingredients: 6 tk Kartul; 1 tk Porgand; 100 g Kaalikas; 100 g Kapsas punane; 4 spl Majonees; 2 g Maitsestamata jogurt; 6 tl Jõhvikad / pohlad; Lehtkapsas; 3 viil (-u) Kapsaleht; 1 dl Petersell; 1 küüs (-nt) Küüslauk; 4 g Parmesan riivitud; 0.75 dl Mandel; 0.5 tk Sidrunimahl; 1 dl Oliiviõli

Küpsetusaeg: 55min
Lihtne

Koostisosad

Kartul

Kartul

6 tk

Köögiviljasalat

Porgand

1 tk
Kaalikas

100 g
Kapsas punane

100 g
Majonees

4 spl
Maitsestamata jogurt

2 g
Jõhvikad / pohlad

6 tl
Lehtkapsas

Lehtkapsapesto

Kapsaleht

3 viil (-u)
Petersell

1 dl
Küüslauk

1 küüs (-nt)
Parmesan riivitud

4 g
Mandel

0.75 dl
Sidrunimahl

0.5 tk
Oliiviõli

1 dl

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 6 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Need kartulid sobivad külluslikuma söömaaja kõrvalroaks, aga annavad välja ka iseseisva eine mõõdu. Kui asendad majoneesi ja jogurti taimsetega ning jätad pestosse parmesani lisamata, saad täistaimse eine!

Kartul: Küüri kartulid hoolikalt puhtaks ja torka noaotsaga ümberringi auguliseks

Küpseta 200-kraadises ahjus olenevalt suurusest 45 minutit kuni tund

Lõika valmis kartulitele koore sisse rist ja suru kuumakaitseks köögirätikut kasutades kartuli alumist osa kokku, nii et pehme sisu ülespoole kerkiks ja kartul pealt veidi avaneks

Köögiviljasalat: haki kapsas võimalikult õhukeselt ning riivi porgand ja kaalikas

Sega kastmeks kokku majonees ja jogurt ning maitsesta see 1–2 supilusikatäie pestoga

Pesto: eemalda lehtkapsalehtedelt suured rootsud ja küüslaugult koored. Pista kõik koostisained blenderisse ja töötle ühtlaseks. Vajaduse korral lisa veel veidi õli ja maitsesta täiendavalt

Serveerimine: tõsta igale kartulile suur ports salatit ja sellele omakorda veidi pestot

Kaunista jõhvikate või pohladega ja serveeri