Lõkkelõhe tartarkastme ja köögiviljasalatiga

Küpsetusaeg: 1h
Keskmine

Koostisosad

Lõhe

Lõhe

1
Sool

1 tl
Pipar

1 tl
Suhkur

1 tl

Tartarkaste

Kreeka jogurt

200 g
Majonees

100 g
Sidrun

1
Oliiviõli

2 spl
Marineeritud kurk

2 tükk
Kapparid

8 tükki
Sibul

1 tükk
Sool

maitse järgi
Pipar

maitse järgi

Salat

Porgand

3 tk
Kirsstomat

6 tükki
Redis

4 tükki
Paprika

1 tk
Sibul

1 tk
Tüümian

2 oksa
Oliiviõli

4 spl
Sidrunimahl

1 pool sidrunit
Sool

maitse järgi
Pipar

maitse järgi

Praadimiseks

Leib

4 viilu
Kirsstomat

1 pakk
Kapparid

16 tk
Või

4 spl
Oliiviõli

2 spl

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Miks mitte minna kevadele poolele teele vastu ning võtta ette üks mõnus kokkamine värskes õhus. Just seda tegime ka meie – pakkisime vajalikud vahendid kaasa ning käisime meisterkokk Ivariga mere ääres lõkkelõhe küpsetamas. Tuleb tunnistada, et lõkke lõhn toob kevade südamesse küll!

Kinnita luudeta lõhe/forelli filee puidust naeltega plangule.

Maitsesta soola, suhkru ja pipraga.

Aseta plank lõkke lähedusse nii, et leek jääks umbes 10 cm kaugusele.

Kala on valmis, kui hakkab valkjat rasva näha olema.

Tartarkaste: Riivi sidrunikoor ning haki kurk, sibul ja kapparid peeneks. Sega kõik koostisosad omavahel kokku.

Köögiviljasalat: Lõika kõikidest köögiviljadest õhukesed viilud. Sega köögiviljad maitseainete, tüümiani, oliivõli ja sidrunimahlaga.

Pannil: Sulata kuumal pannil või, lisa õli. Aseta pannile esimesena kirsstomatid ja prae kuumal pannil umbes 3 minutit. Lisa pooleks lõigatud suured kapparid ning leivaviilud. Kõik on valmis kui leib on mõlemalt poolt röstitud.