Kõrvitsasalat kukeseentega

  • Küpsetusaeg: 45min
  • Lihtne
Kõrvitsasalat kukeseentega
Ajakiri Toit&Trend
Toit&Trend retseptid

Koostisosad

  • Rooma salat
     1 pakk (-i)
  • Kõrvits
     3 kg
  • Rukola
     2 peotäis (-t)
  • Sool
      maitse järgi
  • Kaneel
      maitse järgi
  • Must pipar
      maitse järgi
  • Oliiviõli
      piserdamiseks
  • Kukeseened
     2 peotäis (-t)
  • Sibul punane
     2 tk
  • Serrano sink
     100 g

Seemnesegu

  • Kõrvitsaseemned
     100 g
  • Päevalilleseemned
     100 g
  • Toortatar
     50 g
  • Vürtsköömen
     1 tls
  • Jahvatatud koriander
     1 tls

Salatikaste

  • Oliiviõli
     70 ml
  • Kõrvitsaseemneõli
     30 ml
  • Palsamiäädikas
     30 ml
  • Sool
      maitse järgi
  • Must pipar
      maitse järgi

Hinda retsepti Aitäh hindamast!

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 2 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Kes käis seenemetsas, kes marjamaal, kes turul või hoopis aiamaal – õhtul said korilased kokku ja taldrikul sündis säärane sügissümfoonia. Ole loominguline ning säti salativaagnale just need metsa- ja aiaannid, mis parasjagu käepärast. Kasutades kõike, mida hooaeg pakub, ei saa kuidagi mööda panna. Paar peotäit pohli või esimesi jõhvikaidki ei tee sellele salatile liiga, ahjus röstitud seemnesegu jagub aga ka veel niisama näksimiseks.

Sega kausis kokku kõrvitsaseemned, päevalilleseemned, toortatar ja seemnesegu maitseained.

Kalla segu ahjuplaadile ning rösti 200-kraadises ahjus 10 minutit. Ole valvas, seemnesegu võib ebaühtlaselt pruunistuda ja kohati kõrbemagi minna.

Kalla seemned kausikesse jahtuma. Sellest segust jagub enam kui ühele toidukorrale, nii võid seda näiteks lisada ka soolase hommikupudru peale või ahjuroogade katteks.

Lõika kõrvitsast ahjuplaadi täis õhukesi, 1 cm paksuseid viilakaid. Tõsta kõrvitsaviilud ahjuplaadile, puista peale veidi pruuni suhkrut, kaneeli ja soola ning piserda üle oliiviõliga. Rösti kõrvitsaviile 200-kraadises ahjus, kuni need on peaaegu pehmed (sõltuvalt sordist võib küpsemisaeg olla väga erinev).

Tõsta kõrvitsaviilude peale singiviilud ning küpseta need kaunilt krõbedaks. Samal ajal prae pannil oliiviõli sees läbi sibulalohud ja kukeseened. Maitsesta soola ja musta pipraga.

Sega kokku salatikaste. Tõsta suurde salatikaussi veidi väiksemaks lõigatud Rooma salati lehed ja rukola ning sega salatikastmega läbi. Lisa praetud seened ja sibul, kõrvitsaviilud ja krõbe sink. Puista kõige peale seemnesegu.

Sarnased retseptid

Printsesside marjasalat

30min • Lihtne
Katri Merisalu
Toitumisnõustaja