Grillitud porrulauk skhug-kastme, mündi ja fetajuustuga

  • Küpsetusaeg: 30min
  • Keskmine
Grillitud porrulauk skhug-kastme, mündi ja fetajuustuga

Koostisosad

Skhug-kaste

  • Must terapipar
     1 tl
  • Köömned
     0.5 tl
  • Kardemon
     0.5 tl
  • Küüslauk
     2 küüs (-nt)
  • Koriander
     2 dl
  • Oliiviõli
     1 dl
  • Petersell
     1 dl
  • Meresool
     1 tl
  • Sidrun
     0.5 tk

Grillitud porrulauk

  • Porrulauk
     2 tk
  • Sidrun
     0.5 tk
  • Mesi
     1 tl
  • Sool
      maitse järgi

Grillitud sidrun

  • Oliiviõli
      resti määrimiseks
  • Sidrun
     1 tk

Serveerimiseks

  • Piparmünt
     2 peotäis (-t)
  • Juust Feta
     75 g
  • Leib
      lisandiks

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 8 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Porrulaugu parimad omadused avalduvad grillil! Eriti koos murendatud fetajuustu, mündi ja skhug-kastmega. Skhug on maitsev kaste, mille juured ulatuvad Lähis-Itta. Just selle variandi teed sa värsketest rohelistest ürtidest, mis on segatud pipra, köömnete ja värske sidruniga. Hea lisandina või eelroana koos juuretisest leivaga (viilutaud).

Skhug-kaste: rösti tulisel pannil musta pipart, köömneid ja kardemoniseemneid, kuni need hakkavad lõhnama. Purusta seejärel vürtsid uhmris peeneks pulbriks ja pane pulber köögikombaini.

Koori ja poolita küüslauk suurteks tükkideks. Pane küüslauk koos koriandri, peterselli, oliiviõli ja meresoolaga köögikombaini. Mikserda kõik ühtlaseks kastmeks ja lase ca 10 minutit seista.

Pigista sidrunist mahl ja sega kastmesse.

Grillitud porrulauk: eemalda porrulaugu kõige ülemised lihavad lehed. Poolita porrulauk pikuti, jäta juur alles ja lõika ära „juurekarvad“. Loputa porrulauku hoolikalt.

Pigista sidrunist mahl ja sega mee, oliiviõli ja soolaga salatikastmeks.

Pane porrulauk fooliumile ja pintselda salatikastmega üle. Grilli kaudsel kuumusel, kuni porrulauk on pehme. 

Grillitud sidrun: määri rest oliiviõliga kokku, lõika sidrunid pooleks ja pane grillile. Võta porrulauk fooliumist välja ja grilli seda samaaegselt 4–5 minutit ning pööra porrulauku grillimise ajal paar korda.

Serveerimiseks: pane porrulauk taldrikule ja pane ringikujuliste liigutustega peale skhug-kastet. Raputa peale münti ja fetajuustu ning serveeri viilutatud leivaga. Pigista peale grillitud poolikute sidrunite mahl.

Sarnased retseptid

Grillitud juust pitaga

20min • Keskmine

Kukeseenekaste

5min • Keskmine