Ahjukana sidruni ja tüümianiga

Küpsetusaeg: 1h 30min
Keeruline

Koostisosad

Ahjukana

2 kg
Sool

maitse järgi
Must pipar

maitse järgi
Sidrun

1 tk
Tüümian

0.5 peotäis (-t)
Mesi

3 g
Vesi

3 dl
Kanapuljong

1

Koorekaste

Ahjuvormi puljong

4 dl
Köögikoor

2.5 dl
Maisitärklis

1 g
Sidrunimahl

maitse järgi

Serveerimiseks

Kolme köögivilja segu

serveerimiseks
Segasalat

serveerimiseks

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 6 sööjale. Portsjonite arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Eriti mahlakas terve ahjukana, milles saab maitsta sidrunit ja tüümiani. Hea koorekaste viib roa uutesse kõrgustesse ja teeb selle peo keskpunktiks. Serveeri krõbeda rohelise salatiga ja juurviljadega.

Kuumuta ahi 200 °C-ni.

Pane kana ahjuvormi. Puista peale soola ja pipart.

Pane vorm ahju alumisele siinile u 20 minutiks või kuni kana on omandanud kena värvi.

Riivi sidrunilt koor ja haki tüümian. Sega sidrunikoor ja tüümian kastrulis meega kokku.

Langeta ahju temperatuur 150 °C-ni. Vala vesi ahjuvormi ja murenda sisse puljongikuubik. Pane vorm ahju ja lase kanal seista, kuni selle sisetemperatuur on 82 °C reieluu juures, ehk umbes 1,5 tundi. Kuumuta meesegu ja pintselda kana sellega paar korda praadimise lõpupoole.

Koorekaste: Kurna puljong ahjuvormist kastrulisse, kogust mõõtes. Aja puljong keema ja keeda umbes 5 minutit. Lisa koor ja keeda veel umbes 5 minutit.

Sega sisse maisitärklis vähese veega. Vala segu kastmesse ja aja segades keema. Maitsesta soola, pipra ja pressitud sidrunimahlaga.

Serveerimiseks: Serveeri kana koorekastmes ja meie soovitusel ka köögiviljade ja salatiga.