IDUST IDEENI: suvised sorbetid

Magus • 06 Juuni, 2025

Kui päike kõrvetab ja suvi on täies hoos, on parim aeg nautida midagi tõeliselt jahutavat, värskendavat ja kerget. Sorbett on ideaalne valik – see on piimavaba jäine maius, mis laseb särada hooajaliste viljade ehedal maitsel. Lisaks on sorbettide valmistamine üllatavalt lihtne.
Siin on kolm sorbeti retsepti – arbuusi, maasika ja suvemarjade. Kõik need valikud on valmistatavad ilma jäätisemasinata, vajavad vaid veidi aega ja kannatust.

Arbuusisorbett

500 g püreestatud seemntest puhastatud arbuusi
1,5 dl vett
1-1,5 dl suhkrut
1 laimi koor ja mahl

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel vesi ja suhkur, sega, kuni suhkur on sulanud. Panesegu jahtuma.
Püreesta arbuus. Sega kokku suhkrusiirup, arbuusipüree ja laimikoor ja -mahl. Vala saadud mass karpi. Pane paariks-kolmeks tunniks sügavkülma.
Sega jäätunud massi mõned korrad kahvliga. Tõsta segu uuesti sügavkülma ja sega seda umbes iga tunni tagant, kuni segu saavutab sulle meelepärase konsistentsi.

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

Maasikasorbett

500 g maasikaid
100 g suhkrut
1 sl sidrunimahla

Tükelda maasikad ja sega need siis suhkruga. Jäta tunniks ajaks seisma. Sega aeg-ajalt. Nii ei jää sorbetti lahustumata suhkrukristalle.
Püreesta maasikad koos eraldunud vedelikuga, lisa siis sidrunimahl ja sega ühtlaseks massiks. Vala saadud segu karpi ja pista sügavkülma.
Sega või vahusta iga poole-kolmveerand tunni tagant 3 korda – nii lõhud tekkivaid jääkristalle.
Veidi aega enne serveerimist tõsta sorbett tavakülmikusse, et ta veidi pehmeneks.

ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

Suvemarjasorbett

200 g vaarikaid
150 g mustikaid
150 g musti sõstraid
80 ml agaavisiirupit

Pane kõik marjad ja agaavisiirup purustajasse ja purusta ühtlaseks massiks. Vala saadud segu karpi ja pista sügavkülma.
Sega või vahusta iga poole-kolmveerand tunni tagant 3 korda – nii lõhud tekkivaid jääkristalle.
Veidi aega enne serveerimist tõsta sorbett tavakülmikusse, et ta veidi pehmeneks.