Viis lihtsat retsepti, mida koos lapsega isadepäevaks valmistada

Rimi toitumisnõustaja Ly Juhe sõnul sobivad lastega koos kokkamiseks kõige paremini retseptid, mille valmistamisel saavad lapsed päriselt kaasa lüüa. Jõukohaseid ülesandeid jagub banaanide koorimisest ja koostisosade mõõtmisest taina vormidesse jagamise ning koogi kaunistamiseni.

„Lapse jaoks on oluline, et ta saaks ise midagi teha, mitte ainult korraks tainast segada. Loomulikult tähendab see vahel ka rohkem koristamist, aga see käib koos kokkamise juurde,“ ütles Juhe.

Laste kaasamine toiduvalmistamisse annab võimaluse tutvustada neile erinevaid toiduaineid, maitseid ja tekstuure. Juhe sõnul võib ise valmistamine suurendada lapse huvi ka nende koostisosade vastu, mida ta muidu proovida ei sooviks.

„See ei tähenda, et laps hakkaks pärast ühte kokkamist kõike sööma, kuid toiduga tutvumine ei pea alati algama selle söömisest,“ nentis ta.

Isadepäevaks valis Juhe viis retsepti, mida saab valmistada erinevas vanuses lastega. Valikust leiab minipitsad, banaani-šokolaadimuffinid, köögiviljadest valmistatud brownie ja kaks magustoitu. Kõigi retseptide juures saab lapsele anda jõukohaseid ülesandeid, täiskasvanu hooleks jäävad aga kuum ahi, teravad noad ja muud suuremat tähelepanu nõudvad tegevused.

┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈

🍠1. Kõrvitsa-bataadi brownie šokolaaditükkidega

Brownie valmistamisel ei pea piirduma tavapärase jahu ja võiga retseptiga. Juhe kasutas selles küpsetises kõrvitsat ja bataati, mis annavad niiskust, pehmust ja loomulikku magusust. Lisaks sisaldab retsept Kreeka jogurtit, mandlijahu, datleid ja šokolaadi.

„Tulemuseks on pehme ja üsna niiske šokolaadiküpsetis, mis meenutab tekstuurilt pigem kreemjat brownie’t kui kohevat kooki,“ kirjeldas Juhe.

Lapsed saavad aidata jahtunud köögivilju blenderisse tõsta, koostisosi mõõta ja šokolaadinööpe lisada.

Koostisosad

• 230 g küpsetatud ja pehmeks muutunud kõrvitsat
• 172 g küpsetatud bataati
• 270 g Kreeka jogurtit
• 2 muna
• 1 tl kookosrasva
• 3 sl Rimi magustamata kakaopulbrit
• 3 sl Salling mandlijahu
• 10 pehmet värsket datlit, ilma kivideta
• Šokolaadinööpe vastavalt maitsele

Šokolaadikatteks

• 3 ruutu Salling 85% tumedat šokolaadi
• 1–2 tl kookosrasva

Valmistamine

• Koori kõrvits ja bataat, lõika väiksemateks tükkideks ning küpseta ahjus 200 kraadi juures pehmeks. Lase veidi jahtuda.
• Pane küpsetatud kõrvits ja bataat koos Kreeka jogurtiga blenderisse ning püreesta ühtlaseks kreemjaks massiks.
• Klopi munad eraldi kausis kergelt vahule ning sega köögiviljapüree hulka.
• Lisa sulatatud kookosrasv, kakaopulber ja mandlijahu ning sega ühtlaseks.
• Kui datlid on kõvemad, leota neid eelnevalt 10–15 minutit soojas vees. Eemalda kivid, püreesta datlid pastaks ning sega taina hulka.
• Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi, silu ühtlaseks ning puista peale šokolaadinööbid.
• Küpseta 180 kraadi juures umbes 30–40 minutit, kuni ääred on tahenenud ja keskosa veel kergelt pehme. Täpne küpsetusaeg sõltub vormi suurusest.
• Lase browniel täielikult jahtuda. Soovi korral aseta see mõneks tunniks külmkappi, et tekstuur muutuks tugevamaks.
• Sulata tume šokolaad koos kookosrasvaga ning nirista valmis brownie peale.
• Koos lapsega: laps saab tõsta jahtunud kõrvitsa ja bataadi blenderisse, mõõta kakaopulbrit ja mandlijahu ning puistata tainale šokolaadinööpe.

┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈

🍒2. Kihiline Kreeka jogurti magustoit kirsside ja šokolaadiga

Kihiline magustoit sobib pidulauale ka siis, kui ahju sisse lülitada ei soovita. Läbipaistvates klaasides pääsevad kihid hästi esile ning laps saab ise valida, kui palju marju või küpsisetükke oma magustoidule lisada.

Juhe kasutas selle valmistamisel Kreeka jogurtit, külmutatud kirsse, täisteraküpsiseid, vahukoort ja tumedat šokolaadi. Jogurt annab kreemja põhja, kirsid lisavad hapukust ning šokolaad ja vahukoor muudavad magustoidu pidulikumaks.

„Kui kihid ei jää täiesti sirged ja ühtlased, pole sellest midagi. Just see teebki lapse enda valmistatud magustoidu eriliseks,“ lausus Juhe.

Koostisosad (2 suuremat magustoitu)

• 360 g Kreeka jogurtit
• Rimi külmutatud kirsse vastavalt soovile
• 2 Rimi täisteraküpsist
• 100 ml Rimi 35% vahukoort
• 1 sl suhkrut või vastavalt maitsele
• Salling 85% tumedat šokolaadi
• Soovi korral veidi vanilliekstrakti

Valmistamine

• Vahusta Kreeka jogurt kergelt õhuliseks ning soovi korral lisa veidi vanilliekstrakti.
• Sulata külmutatud kirsid ning nõruta vajadusel liigne vedelik. Purusta täisteraküpsised väiksemateks tükkideks.
• Tõsta magustoiduklaasi põhja kiht vahustatud Kreeka jogurtit.
• Lisa purustatud täisteraküpsised ja nende peale kirsid.
• Tõsta peale veel üks kiht Kreeka jogurtit.
• Vahusta külm vahukoor suhkruga pehmeks vahuks ning lisa magustoidu viimaseks kihiks.
• Riivi või haki peale tumedat šokolaadi ning soovi korral kaunista mõne kirsiga.
• Serveeri kohe või hoia kuni serveerimiseni külmkapis.
• Koos lapsega: laps saab purustada küpsiseid, tõsta lusikaga klaasidesse jogurtit ja kirsse ning kaunistada valmis magustoidu šokolaadiga.

┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈

🍕3. Mini-tortiljapitsad mozzarella ja prosciutto crudo singiga

Pitsa valmistamisse on lapsi lihtne kaasata, sest igaüks saab valida endale meelepärase katte. Juhe kasutab selleks väikeseid tortiljapõhju, millest saab soovi korral lõigata ka südamekujulised pitsad.

„Isadepäevaks võib teha väikese pitsalaua, kus kõik koostisosad on eraldi kaussides ning laps saab ise pitsa kokku panna. See annab võimaluse tutvustada erinevaid toiduaineid, ilma et laps peaks tingimata kõike oma pitsale lisama,“ soovitas Juhe.

Koostisosad

• Rimi mini pehmed nisutakod
• Salling pastakastet
• Rimi mozzarella-pall
• Rimi prosciutto crudo sinki
• Kirsstomateid
• Värsket rukolat

Valmistamine

• Kuumuta ahi 200 kraadini ning aseta väikesed tortiljapõhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
• Määri igale põhjale õhuke kiht Salling pastakastet.
• Rebi mozzarella väiksemateks tükkideks ja jaota pitsadele. Soovi korral lisa poolitatud kirsstomatid.
• Küpseta umbes 8–12 minutit, kuni juust on sulanud ja pitsapõhjade ääred kergelt kuldsed.
• Võta pitsad ahjust välja ning lisa peale prosciutto crudo sink ja värske rukola.
• Prosciutto crudo on õhu käes kuivatatud sink. Juhe eelistab lisada selle pitsale pärast ahjust välja võtmist, et säiliksid singi pehme tekstuur ja iseloomulik maitse.
• Koos lapsega: laps saab pitsapõhjale kastet määrida, mozzarella’t tükkideks rebida ja koostisosi peale laduda. Mitmekesi kokates võib igaüks teha oma versiooni ning pärast koos maitsta, millised kooslused kõige rohkem meeldivad.

┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈

🍌4. Mahlased banaani-šokolaadimuffinid täisteraspeltajahuga

Banaani-šokolaadimuffinite magusus tuleb suuresti küpsetest banaanidest, mistõttu ei pruugi lisatud suhkrut vaja minna. Täisteraspeltajahu ja tšiiaseemned lisavad kiudaineid, Kreeka jogurt ja munad aga valku.

Koostisosad (umbes 19 muffinit)

• 4 hästi küpset banaani
• 315 g Kreeka jogurtit
• 2 muna
• 16 g tšiiaseemneid
• 270 g täisteraspeltajahu
• 2 sl magustamata kakaopulbrit
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl söögisoodat
• Näpuotsatäis soola
• 50 g tumedat šokolaadi
• Soovi korral 1–2 sl mett või vahtrasiirupit

Valmistamine

• Kuumuta ahi 180 kraadini ning aseta muffinipaberid muffinivormi pesadesse.
• Koori banaanid ning pane need koos Kreeka jogurti ja munadega blenderisse. Püreesta ühtlaseks massiks.
• Lisa tšiiaseemned ning lase segul umbes 5–10 minutit seista, et seemned saaksid vedelikku siduda.
• Lisa täisteraspeltajahu, kakaopulber, küpsetuspulber, söögisooda ja sool. Sega lühidalt madalal kiirusel või tõsta tainas kaussi ja sega kuivained lusikaga hulka. Väldi liigset segamist, et muffinid jääksid pehmed.
• Haki tume šokolaad väiksemateks tükkideks ning sega suurem osa taina hulka. Veidi šokolaadi võid jätta muffinite peale puistamiseks.
• Jaga tainas muffinivormidesse, täites need umbes kolmveerandi ulatuses.
• Küpseta 180 kraadi juures umbes 20–25 minutit, kuni muffinid on kerkinud ja seest läbi küpsenud. Kontrolli küpsust puutikuga ning lase enne söömist veidi jahtuda.
• Koos lapsega: laps saab banaane koorida, koostisosi väljalülitatud blenderisse panna, muffinipabereid vormidesse sättida ja tainale šokolaaditükke puistata.

┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈

🫐5. Šokolaadine küpsisekook mustikate ja beseega

Küpsisekook ei vaja ahju ega keerulisi töövõtteid ning küpsiste ja kreemi kihiti ladumine on jõukohane ka väiksematele lastele. Isadepäevaks valmistas Juhe pidulikuma küpsisetordi, milles on vahukoore ja Kreeka jogurti kreem, tumedast šokolaadist kate ning kaunistuseks mustikad, besee ja külmkuivatatud maasikad.

„Küpsisekook viib mind alati lapsepõlve tagasi. Kuigi see on üsna rikkalik magustoit, ei pea iga kook olema võimalikult väikese kalorsusega või sisaldama võimalikult vähe suhkrut. Toidu juures on oluline ka nauding ning isadepäevaks koos valmistatud kook võibki olla lihtsalt üks mõnus magustoit, mida perega jagada,“ nentis Juhe.

Koostisosad

• 2 pakki Rimi kondenspiimamaitselisi küpsiseid
• 2 pakki Rimi kakaoküpsiseid
• 2 pakki Rimi 35% vahukoort (kokku umbes 400 ml)
• 1 sl suhkrut
• Tere Kreeka jogurtit (umbes 300–400 g, vastavalt soovitud kreemi kogusele)
• 1 tahvel Salling tumedat šokolaadi
• Rimi värskeid mustikaid
• Beseeküpsiseid
• Külmkuivatatud maasikaid

Valmistamine

• Vahusta üks pakk ehk 200 ml külma vahukoort koos suhkruga pehmeks vahuks. Lisa Kreeka jogurt ja sega ettevaatlikult ühtlaseks kreemiks.
• Lao serveerimisalusele esimene kiht küpsiseid, näiteks 4 × 4 küpsist. Võid kasutada vaheldumisi kondenspiimamaitselisi ja kakaoküpsiseid.
• Määri küpsistele ühtlane kiht vahukoore ja Kreeka jogurti kreemi.
• Kuumuta potis teine pakk ehk 200 ml vahukoort, kuni see on kuum, kuid ei kee. Tõsta pott tulelt, lisa tükeldatud tume šokolaad ning sega, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja saad läikiva šokolaadikreemi.
• Nirista esimesele kreemikihile veidi šokolaadisegu ning lao peale uus kiht küpsiseid.
• Jätka küpsiste ja jogurtikreemi kihtide ladumist, kuni soovitud kõrgusega kook on valmis. Jäta piisavalt šokolaadikreemi ka viimase kihi katmiseks.
• Vala koogi viimasele kihile ülejäänud šokolaadikreem ja silu ühtlaseks.
• Tõsta kook külmkappi vähemalt 4–6 tunniks, veel parem üleöö, et küpsised jõuaksid pehmeneda ja maitsed ühtlustuda.
• Vahetult enne serveerimist kaunista kook värskete mustikate, beseetükkide ja purustatud külmkuivatatud maasikatega.
• Koos lapsega: küpsiste ladumine on jõukohane ka väiksematele lastele ning suuremad saavad aidata kreemi määrida ja kooki kaunistada. Laps võib ise otsustada, kuhu panna mustikad, kuidas sättida beseetükid ja kui palju külmkuivatatud maasikaid peale puistata. Kuuma šokolaadikreemi valmistamine ja valamine jääb täiskasvanule.

┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈ ┈

Lõpptulemusest olulisem on koos veedetud aeg

Lastega kokates tasub arvestada, et kõik ei pruugi minna täpselt retsepti järgi. Mõni koostisosa satub lauale, küpsised ei jää sirgesse ritta ja muffinitainast võib vormidesse jõuda erinev kogus.

„Palju olulisem on see, et laps tunneks ennast päriselt osalisena ega peaks ainult kõrval seisma ja ootama, kuni täiskasvanu kõik valmis teeb,“ lausus Juhe.

Väiksemale lapsele soovitas ta anda ühe või kaks lihtsat ülesannet, näiteks banaanide koorimise või muffinite kaunistamise. Suuremate lastega saab juba koos koostisosi kaaluda, retsepti lugeda ja arutada, miks tainas ahjus kerkib või miks kook peab enne söömist külmkapis seisma.

Isadepäeval võib köögis veedetud aeg olla osa kingitusest – olgu selleks isa ja lapse ühine kokkamine või lapse valmistatud üllatushommikusöök, mida ülejäänud pere aitab salaja korraldada.

„Lõpuks ei mäleta me tõenäoliselt seda, kas muffinid olid kõik ühesuurused või kas koogil oli täpselt õige kogus šokolaadi. Küll aga võivad meelde jääda ühised hetked, kuidas midagi koos valmistati ja pärast kogu perega ühe laua taha sööma istuti,“ ütles Juhe.