Porgandi päritolumaaks peetakse Iraani ja Afganistani. Eesti taluaedadesse jõudis porgand alles 19. sajandi lõpuks ja seda tänu mõisaaedadele.
Tänaseks on porgand üks olulisemaid ja armastatumaid köögivilju. Porgandid sisaldavad B-, C-, E- ja K-grupi vitamiine ja hulganisti antioksüdante. Mineraalidest on porgandis esindatud kaalium, mangaan, kaltsium, raud ja magneesium.
Kuigi toore porgandi söömine on väga kasulik, tuleks meelde jätta, et kergelt aurutatud porgand on toitainete kättesaadavuse seisukohalt parim.
Porgandid muudavad igapäevamenüü palju rikkalikumaks oma antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalide ning kiudaine sisalduse poolest. Kindlasti peaks porgand kuuluma rasedate ja rinnaga toitvate emade toidulauale!
Porgandite söömine aitab ennetada südame-veresoonkonna haigusi
Kui süüa kolm nädalat järjest iga päev 200 grammi värsket porgandit, siis võib kolesterool langeda kuni 11%. On tõestatud, et regulaarne porgandi tarbimine aitab ennetada südame-veresoonkonna haiguste tekkimist. Tähelepanuväärset mõju südame tervisele on põhjendatud porgandis leiduvate antioksüdantide ja kaaliumiga.
Porgandite söömine aitab ennetada vähki
Porgandid sisaldavad karoteeni, mis on antioksüdant. Inimese organism vajab karoteeni, et toota omakorda A-vitamiini. A-vitamiin on oluline naha ja limaskestade hea tervise jaoks. Mõnedes teadustöödes on jõutud järeldusele, et piisav A-vitamiini tarbimine aitab ennetada kopsu- ja suuõõne- ning eesnäärmevähki.
Porganditel on diureetiline toime
Porgandil on kerge diureetiline ehk kuseeritust soodustav toime. Kehale on see kasulik, et viia organismist välja jääk- ja mürkaineid, näiteks üleliigset vett ja soolasid.
Rasv ja porgand on sõbrad!
Toorest porgandit süües suudab meie keha omastada ainult 10% porgandis leiduvast karoteenist, aga kui lisada porgandiroogadele rasva, tõuseb karoteeni omastatavus lausa 85-90%. Kasuta näiteks kookos-, rapsi-, oliivi- või avokaadoõli või võid.
Porgandi söömine on kasulik hammaste tervisele
Porgandi söömine tapab suus olevaid kahjulikke mikroobe ja aitab ennetada hambakaariest. Samuti on porgandid naturaalselt magusad, seega võiks magusaisu korral süüa kommi või šokolaadi asemel hoopis porgandit, milles on märkimisväärselt erinevaid kasulikke toitaineid.