Toidujäätmed

Teraviljadel, sealhulgas riisil, on suurim süsiniku jalajälg ja need on samal ajal üks raisatumaid toiduliike. Seega ei viska me minema mitte ainult 1,3 miljardit tonni toodetud toitu, vaid ka tohutul hulgal vett, energiat, maad, inim- ja muid ressursse ning tekitame ebamõistlikku reostust. Vaatame, mis võib olla meie igapäevaste valikute taga.

Vesi

Vesi, eriti magevesi, on oluline toidutootmise ressurss. Iga toiduaine vajab kasvatamiseks, toidukaubaks muutmiseks ja kodus valmistamiseks erinevat kogust vett. Näiteks liha tootmiseks kulub palju rohkem vett, kui köögiviljade kasvatamiseks. Raisates vähem toitu, raiskame ka vähem vett.

Maa

Toidutootmine – teraviljade ja köögiviljade kasvatamine või lihatootmine – nõuab palju viljakat maad. Suurema sissetulekuga riikide toidunõudluse rahuldamiseks raiutakse madalama sissetulekuga riikides metsi, et vabastada maad agrotööstuse jaoks. Toidujäätmete vähendamine võib vähendada toodetava toidu kogust ja see vähendab vajadust hävitada metsa ökosüsteeme.

1,4 miljardit hektarit maad ehk 28% maailma põllumajandusmaast kasutatakse aastas toidu tootmiseks, mida ei tarbita. See on kogu Kanadast suurem piirkond.

Bioloogiline mitmekesisus

Kuna Maa ökosüsteem on keeruline ja kompleksne süsteem, mõjutavad maakasutuse muutused ja põllumajandus üldiselt bioloogilist mitmekesisust. Kas Sa kujutad ette, et linnulaulu enam ei kuule? Bioloogilise mitmekesisuse vähenemisel on mitu põhjust. Üks neist on pestitsiidide kasutamine. Toiduainete tootmisel kasutatavatel pestitsiididel on kahjulik mõju ja need võivad viia isegi tervete liikide – imetajate, lindude, kahepaiksete ja putukate (sh mesilaste) – väljasuremiseni. Mida rohkem toitu toodetakse ja raisatakse, seda suurem on negatiivne mõju bioloogilisele mitmekesisusele. Toiduraiskamise vähendamisega aitame maailma tõhusamalt toita ning seega vähendada vajadust pestitsiidide ja täiendava põllumajandusmaa järele, jättes rohkem ruumi looduslikele ökosüsteemidele.

Mesilased ja muud putukad on ülemaailmse toidutootmise jaoks hädavajalikud, kuna nad tolmeldavad kolm neljandikku kõigist põllukultuuridest.

Energia

Raske on mõelda inimtegevusele, mis ei nõua energiat. Fossiilkütustel põhinevad allikad, mis ei ole taastuvad, on muutunud tõeliseks probleemiks: nende kasutamine on järsult suurenenud, põhjustades mitmeid keskkonnaprobleeme, nagu õhusaaste ja kliimamuutused. Kasvav nõudlus energia järele on tunda ka põllumajandustootmises ja toiduainete töötlemises – tegelikult igas toiduahela punktis.

1 kg veiseliha tootmine on umbes 70 korda energiamahukam kui sama mahuga köögiviljade, teraviljade ja puuviljade tootmine.

Sa küsid, miks? Suurem osa energiast kulub masinate ja transpordi jaoks erinevates faasides: söödavilja koristamine ja veistele transportimine, veiste transport tapamajja, liha külmutamine ja transportimine supermarketitesse, kojutoomine, säilitamine külmkapis ja siis lõpuks küpsetamine.

Selle tootmisel, töötlemisel ja tarbimisel kasutatakse suurt hulka energiat. Ühe kilogrammi veiseliha tootmiseks on vaja kõige rohkem energiat.

Kliimamuutus

Võid küsida, kuidas raisatud toit võib kliimamuutusi põhjustada. Nagu me varem on öeldud, moodustavad kasvuhoonegaasid osa toidu kasvatamise loomulikust tsüklist. Olukorra muudab tasakaalutuks asjaolu, et tänapäeval on toit globaalne kaup ja seda veetakse kõikjale üle maailma. Pead vaid mõtlema oma ostukotile: viinamarjad Tšiilist (12 000 km), porgandid Lõuna-Aafrikast (10 000 km), spargelkapsas Hispaaniast (1500 km), veiseliha Brasiiliast (10 000 km) ja palju muud. Toit läbib pikki vahemaid, et jõuda meie taldrikutele. Pealegi, kui toidujäätmed jõuavad prügilasse, lagunevad need anaeroobselt ja tekitavad metaani, mis on väga võimas kasvuhoonegaas.