Eesti talude hoidised ja kastmed valmivad sageli hooajalisest kohalikust toorainest ning traditsioonilisi valmistusviise järgides. Valikust leiab moosid, marineeritud köögiviljad, tšatnid, kastmed ja muud maitserikkad lisandid igapäevastele roogadele ning pidulauale. Väiketootjate valmistatud hoidised aitavad säilitada suviseid maitseid ja kohaliku saagi parimaid omadusi aasta läbi. Kastmed ja hoidised sobivad hästi liha-, juustu- ja suupistelaudade kõrvale ning annavad kodustele roogadele maitseküllase lisandi.
0