Carpaccio

  • Ettevalmistusaeg: 5min ,  Küpsetusaeg: 5min
  • Lihtne

Vali kogus

Koostis

  • Pehme veiseliha
     400 g
  • Parma juust
     100 g
  • Röstitud seedermanniseemned
     50 g
  • Rukola
     60 g
  • Sidrun
     1
  • Külmpressitud oliiviõli
     10 ml
  • Soolahelbed
     
  • Must pipar
     

Juhised

Pane tähele!

See retsept on mõeldud 4 sööjale. Sööjate arvu muutmine uuendab ka retsepti koostisosade hulka. Mõnel juhul võib muutuda ka toidu valmistamise aeg.

Carpaccio on olnud restorani Lucca menüüs pea algusest saadik. Tiramisu, vitello tonnato ja pasta carbonara kõrval on see kujunenud Itaalia koogi signatuurroaks.

Keera puhastatud veiseliha puuvillasesse puhtasse rätikusse ja jäta 24 tunniks külmikusse laagerduma.

Lõika lihast õhukesed viilud, aseta need ükshaaval kahe toidukile vahele ja mulju tainarulliga lamedateks õhukesteks medaljonideks.

Lao taldrikule, vala peale natuke oliiviõli, maitsesta soolahelveste ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Raputa peale Parma juustu laaste ja röstitud seedermänniseemneid ning anna lauale koos rukola ja sidruniviiluga.

Hinda retsepti Aitäh hindamast!