Salatid
Vutisalat seentega
Üllatuseks külalistele, elamuseks endale!
4-le
8 Järveotsa vutifarmi põldvutti, rinnafilee osa
50 g + 2 sl võid
1/2 tl paprikapulbrit
soola-pipart
4 sl Kreeka pähkli õli (või oliiviõli)
2 sl oliiviõli
3 sl palsamiäädikat või 2 sl veiniäädikat
kuni 100 g seeni (kukeseeni, šampinjone vm) – vajadusel viiludena
peotäis Kreeka pähkleid
paar-kolm punti rohelist salatit
Eelkuumuta grillahi 250 kraadini. Aseta vutifileed, nahk ülespoole, ahjurestile või -pannile. Jaota pool vuttide võikogusest fileedele peale, puista üle poole paprikapulbriga ja maitsesta soolaga. Küpseta kuni 5 minutit ja pööra siis fileed ümber. Korda või-, paprika- ja soolaprotseduuri ning küpseta jälle kuni 5 minutit. Aseta siis taldrikule fooliumi alla tahenema. Rösti pannil Kreeka pähkleid 3–4 minutit ja aseta need jahtuma. Klopi õli ja äädikas koos soola-pipraga kastmeks. Kuumuta pannil 2 sl võid ja prae selles seened. Praadimise lõpus lisa röstpähklid. Aseta igale taldrikule salatilehti. Lõika vutifileest õhukesed viilud ja tõsta salatile koos seene-pähkliseguga. Nirista üle kastmega ja serveeri.
