Salatid
Puuvilja-fenkolisalat kitsejuustuga
Huvitavate maitsete suurepärane kooslus.
4 portsu
1 fenkolipea
1 sellerivars
1/2 õuna – kooritud, südamik eemaldatud
1 sidrun
8–10 Germundi kuivatatud aprikoose
kokku 50 g Germundi mandilaaste, pistaatsiapähkleid, India pähkleid
kuni 1 sl oliiviõli
soola-pipart
50 g pehmet kitsejuustu
Tee fenkol ja õun juustuhöövliga õhukesteks viiludeks. Lõika sellerivarrest diagonaalis imeõhukesed lõigud. Pigista sidrunist välja mahl ning kalla see kõigele peale. Lisa suupärasteks paladeks lõigatud aprikoosid ja hakitud pähklisegu (jäta lusikatäis kaunistuseks). Nirista peale oliiviõli ja maitsesta soola-pipaga. Sega kõik kenasti läbi ja puista peale juustutükid.
