Kana ja teised linnulihad
Sidruni-ürdikanaampsud
Põnevaid ideid argipäeva
1tl purustatud kardemoni
3 rammusat küüslauguküünt
½ tl soola
2 sl värsket tüümiani või 2 tl kuivatatud tüümiani
½ tl riivitud sidrunikoort
80 ml oliiviõli
musta pipart
800 g kana pooltiiba (tiivaosa kõige kopsakam tükk)
Määrimiseks:
2 purustatud küüslauguküünt
¼ tl soola
2 sl sidrunimahla
50 ml oliiviõli
½ sl vett
Sega uhmris küüslauk, sidrunimahl ja sool, lisa vähehaaval õli. Uhmerda ühtlaseks ning lisa siis vesi.
Sega kardemon, tüümian, küüslauk, sool, sidrunikoor ja õli ühtlaseks pastaks ning hõõru ¾ koguse maitsepüreega kanatükid korralikult kokku. Jäta 4–8 tunniks maitsestuma. Eelkuumuta grill ning küpseta kana mõlemalt poolt kuldseks, madalda temperatuuri ja küpseta veel 10–15 minutit, kuni kana on küps. Mõni minut enne küpsetamise lõppu määri kana ülejäänud pastaga ning sidruni-küüslauguõliga.
