Tomatid
Tomatisorte on lugematu arv ja ka Rimidest võib leida väga mitmesuguse värvi, kuju ja konserveerimisviisiga tomateid.Euroopasse toodi tomat Lõuna-Ameerikast 16. sajandil, kui Kolumbus avastas Ameerika. Alguses ilutaimena kasvatatud tomati vilju peeti väga mürgisteks. Esimesed tomatisordid olid kollaste viljadega ning neid kutsuti kuldõunteks. Punase tomati sordid jõudsid Euroopasse alles 18. sajandil. Nüüdse Peruu aladel elutsenud indiaanlased aga sõid tomateid juba mitu sajandit enne meie ajaarvamist.Nüüdseks on tomat sibula järel teine kõige sagedamini kasutatav vili köögis. Tomat on üks väheseid vilju, mis nii värskelt, küpsetatult kui ka konserveeritult säilitab oma kuju, maitse, värvi ja väärtuse. Vahemere köögis on raske leida retsepti, mis ei sisaldaks tomatit.
Lihatomatid on suured, kuni 10 cm läbimõõduga ja rikkaliku viljalihaga. Neid kasutatakse mitmesuguste toitude täidisteks ning toorsalatites.
Kobartomatid on koos ümmarguste ja salatitomatitega kõige levinumad tomatisordid kauplustes. Need tomatid on igapäevaseks toidutegemiseks parimad ning sobivad salatitesse, vormiroogadesse, pitsadesse ja ka niisama söömiseks.
Kirsstomati pisikesed magusad viljad võivad olla nii punased kui kollased. Nad kaunistavad igat rooga ja neid võib ka liha- ja sibulatükkidega vaheldumisi grillvardasse lükkida.
Ploomtomati suured kollased või punased pikliku kujuga viljad on lihavad ja tugeva maitsega. Vahemeremaades kasutatakse just seda sorti tomateid nii kuumade kui külmade kastmete valmistamiseks.
Päikesekuivatatud tomatid on kujunenud viimasel ajal suisa trenditoiduks. Nad lisavad vürtsi paljudesse Vahemeremaade toitudesse.
Konserveeritud tomateid müüakse nii omas mahlas kui ka marineeritult. Vali just need tomatid, kui valmistad suppe või kastmeid.
Kollase tomati ümmargused viljad on punastest mõnevõrra magusamad ja mahedama maitsega.
Roheline ja valge tomat. Ameerikas kasvatatakse ka rohelise tomati sorte, mis küpsevad oliivroheliseks ja on väga magusa maitsega. Valge tomat on küpsenult elevandiluuvärvi või rohekas, maitselt mahe ja magus.
Lisaks leiame poelettidelt veel ka suure valiku mitmesuguste maitseainetega maitsestatud tomatipastasid ja ketšupeid.
Tomatid järelküpsevad toatemperatuuril - seega ära pane neid külmikusse, kus nad kaotavad oma suurepärase maitse. Nii ongi nutikas poest osta eri küpsusastmega tomateid, siis on igaks päevaks olemas just parajalt küpsenud viljad.
Kõik sordid on kõrge A- ja C-vitamiini sisalduse ja madala kalorsusega.
