Maapirn
Kas teadsid, et maapirn…
… on mahlane, krõmpsuv ning õrna magusa maitsega;
… on hea abimees kaalulangetamisel: kiirendab ainevahetust, tasakaalustab veresuhkru taset, normaliseerib söögiisu ja vähendab magusaisu;
… sisaldab insuliini, mille regulaarne tarvitamine suurendab seedekulglas elutsevate kasulike bakterite hulka;
… sisaldab rohkesti proteiine, mineraalaineid ning vitamiine (eriti b-rühma vitamiine ja c-vitamiini);
… ei sisalda tärklist;
… kannatab lausa -35kraadist külma;
… on maitsev nii keedetult kui ka aurutatult. keetmisel peaks aga arvestama, et mugul kaotab olulisel määral väärtuslikke aineid. samuti võib maapirni ahjus küpsetada ning grillida.;
… sobib ka toorsalatitesse ja toorelt krõbistamiseks ning soovi korral ka dipikastmesse kastmiseks;
… on soovitav pärast koorimist piserdada sidruniga maitsestatud veega, et need tumedaks ei tõmbuks.
Maapirni-porrusupp juustuga
neljale
valmistusaeg: 30 minutit
1kg maapirne
2 sibulat
2 porrut
2 sl õli
1,25l köögiviljapuljongit
200g toorjuustu
riivjuustu
ürdisoola
musta pipart
haki sibulad ja porrud, lõika maapirn kuubikuteks. kuumuta tükeldatud köögivilju mõned minutid kastruli põhjas õlis. lisa kuum puljong ja hauta madalal temperatuuril 15-20 minutit, kuni maapirn on pehme. tõsta pliidilt ja püreesta blenderis või saumikseriga. pane pott tagasi pliidile ning sega hulka toor- ja riivjuust. kuumuta segades, kuni juustud on sulanud, maitsesta ürdisoola ja pipraga.
