Tee

“Kallis sõber, oled sa täna juba teed joonud?”
Selle küsimusega pöörduvad hiinlased, kellele kuulub tee avastamise au, sageli oma hea sõbra-tuttava poole. Tee on hiinlastele sama mis vein eurooplastele: lõputu romantika- ja inspiratsiooniallikas. Teesorte on väga palju ja nii suudavad need rahuldada erinevaid maitseid, värskendades ja kosutades joojat. Tee ühendab omavahel kultuure ja on märk külalislahkusest.

Kas tunned erinevaid teesorte?

• Valge tee - kõige eksklusiivsem tee. Tegemist on teetaime tipmiste lehepungakestega ja mõnel puhul ka esimese kahe lehekesega, mille alumine külg on kaetud pehmete valgete karvakestega - siit ka tee nimetus.
• Roheline tee - fermenteerimata tee. Teelehekesed on närvutatud, aurutatud, rullitud ja kuivatatud. Lehekeste roheline värv püsib. Teel on eripärane, värske ja veidi suitsune lõhn ja pisut “rohune” maitse.   
• Oolongtee - saadakse kergelt fermenteeritud teelehtedest. Tuntud on nii Hiina kui Taiwani variandid. Oolongteesid võib juua terve päeva jooksul, eriti mõnusaks vahepalaks on need pealelõunasel ajal.
• Must tee - fermenteeritud tee. S.t teetaime lehed on läbinud töötluse, mille käigus muutub nii lehekeste värv, maitse kui toime. Enim tuntud mustad teed on Assami tee, Darjeeling tee ja Tseiloni must tee.
• Mate - see on pisut terava maitsega kofeiinirikas jook, mida valmistatakse paraguai iileksi ehk matepuu lehtedest. Joogi kodumaaks on Lõuna-Ameerika subtroopilised alad.
Rooibos ja meepõõsa (honeybush) tee on mõlemad mõnusalt magusad, kofeiinivabad teed, mis pärinevad Lõuna-Aafrikast.
Puuviljateed on kokku segatud kuivatatud puuviljadest, metsa- ja aiamarjadest ja vahvatest kroonlehtedest. Lisaks sellele, et nad on värskendavad ja janu- kustutavad, on nad ka tervislikud.

Kas tead, kuidas valmistada parimat teed?

• Kasutage alati värsket, “pehmet” vett nagu mägede vesi, allikavesi või siis lihtsalt läbi söefiltri filtreeritud vesi. Kuumutage vett vaid keemiseni. Valge ja rohelise tee puhul laske veel peale keema tõusmist jahtuda, kuna liialt tuline vesi lihtsalt keedab õrnad teelehed ära ja hea maitse läheb kaduma.
• Jälgige alati soovituslikku teepuru kogust ja tee tõmbeaega!
• Lubage endale parimat teed, mida rahakott võimaldab!
• Kõigepealt - võtke endale aega. Enne kui asute teed jooma, tasub jooki nuusutada, äratada vastuvõtvad meeled. Rahulikult, mõnuga teed juues hakkate erinevaid maitse-nüansse järjest paremini tajuma.
• Ärge jooge põletavkuuma teed.
• Kofeiinisisaldusega teed ei maksa juua hommikul tühja kõhu peale, see võib magu ärritada. Tundke teest mõnu peale einet.
• Sõprade seltsis joodud teel on hindamatu lisaväärtus…