28. novembri saade

Tänases saates on Rainil külas Allan Kuning, kes tõi kaasa oma toorjuustukoogi retsepti. Head proovimist ja head isu!

Ahjuõuna – toorjuustukook

Põhi:
100 g Tere 82% võid (toasooja)
300 g kaeraküpsist
50 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut

Purusta kaeraküpsised ning sega kokku toasooja või ja suhkruga. Kata seguga koogivormi põhi.

Täidis:
200 g Mumuu kodujuustu
1000 g Tere naturaalset toorjuustu
150 g Dansukkeri tumedat Muscovado suhkrut
2 munakollast
4 muna
4 spl maisitärklist 

Vahusta ühes nõus munad koos suhkruga. Kui suhkur on sulanud, lisa tärklis ja sega korralikult läbi. Teises nõus sega kokku kodujuust ja toorjuust. Lisa nüüd juustusegule munasegu ja sega mass korralikult ühtlaseks. Vala mass koogivormi küpsisepõhja peale ning küpseta 150 kraadises ahjus 1 h ja 30 minutit.

Ahjuõuna kaste:
450 g ahjus küpsetatud õunu
1 laim
1 sidrun
Dansukkeri kaneelisuhkrut
Dansukkeri vanillisuhkrut
muskaati 

Koori õunad ning küpseta ahjus küpseks. Jahuta ning haki peeneks ühtlaseks massiks. Maitsesta kaneeli- ja vaniljesuhkruga ning lisa maitse elavdamiseks juurde laimi- või sidruni mahla.
Toorjuustukook maitseb kõige paremini järgmisel päeval. Serveeri kooki koos kastmega.

Praetud heeringa leib                       

Leiburi Klassikaline must leib
Vici kerges kastmes heeringafileed
1 sibul
1 kartul
rohelist sibulat
sidrunimahla
basiilikut

Tükelda sibul ja kartul ning prae need pannil pruunikaks. Lisa heeringatükid ning maitsesta sidruni mahla ja ürtidega. Vajadusel lisa purustatud musta pipart. Aseta leivaviilud mõneks minutiks ahju röstima. Serveeri heeringa ja kartuli segu leivaviilul.

Soovi korral lisa juurde ka hapukoort.