21. novembri saade
Täna on menüüs kartuli-hakklihavorm ning šokolaadi-kaneeli supp. Kiire ja lihtsa vahepalana pakub Rain välja verivorsti-lavassirulli. Head proovimist ja head isu!
Kartuli-hakklihavorm
1 baklažaan
2 kg kartuleid
1 kg Maks & Moorits kodust hakkliha
½ dl oliiviõli
2 sibulat
5 tomatit
½ dl hõõgveini
200 g Dr. Hellus juustu
soola
pipart
kaste:
1 l Tere piima
50 g Tere 82% võid
50 g jahu
jahvatatud muskaatpähklit
soola
pipart
Vormi valmistamine: Keeda kartulid ja purusta pudrunuia või kartulipressiga. Haki sibul, tükelda baklažaan ning pruunista need pannil õlis. Lisa vein ja hakitud tomatid. Keeda kuni mass on kuivemaks keenud. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta ahjupannile pool kartulipüreest. Raputa peale riivjuustu ja kata siis uuesti hakklihamassiga. Seejärel veel üks kiht püreed, pealeriivitud juustu. Vala peale kaste ning selle peale veel riivitud juustu. Küpseta 180 kraadises ahjus, kuni pealmine kiht on kuldpruun.
Kastme valmistamine: Lase piim potis peaaegu keema. Sulata teises potis või ja lisa jahu. Sega pidevalt, kuni jahu on segunenud võiga. Lisa ettevaatlikult ja pidevalt segades piim. Lase keeda 30 minutit, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
Verivorsti – lavassirull
1 pk Leiburi Etnia lavassi
1 pk Wõro verivorsti lambasooles
Dansukkeri tumedat suhkrusiirupit
Tere küüslaugu toorjuustu
Tere riivitud juustu
1 laim
Laota lavass lauale ning määri kokku toorjuustuga. Aseta verivorstid keskele ühest äärest teiseni ning piserda peale laimimahla ja suhkrusiirupit. Raputa peale riivitud juustu ning keera tihkeks rulliks. Küpseta 180 kraadi juures 10 – 15 minutit.
Šokolaadi–kaneeli supp
125 ml Tere vahukoort
200 ml mineraalvett
20 g tuhksuhkrut
125 g tumedat šokolaadi
1 kaneelikoor
1 apelsin
150 g Tere naturaalset toorjuustu
Dansukkeri heledat suhkrusiirupit
Lase vahukoor koos kaneeliga keema. Võta tulelt ja kata toidukilega ca 1 tunniks. Võta kaneeli koor välja, lisa suhkur ja lase keema tõusta. Kui koor on keema läinud, vala kaussi tükeldatud šokolaadi peal ja sega pidevalt kuni šokolaad on sulanud. Nüüd lisa juurde mineraalvesi ja aseta külma kuni supp on jahtunud. Toorjuustust, apelsinimahlast ja riivitud apelsinikoorest valmista kreem ning serveeri koos šokolaadisupiga.
