19. septembri saade

Tänases saates valmivad kaks maitsvat suppi, neist üks valmib ülikiirelt! Magustoiduks on aga pisut nostalgitsev leivasupp.

Minestrone Panzani
1 l vett
2 porgandit
1 kooritud sibul
½ juursellerit (väiksem juurikas)
4 tomatit
1 kana rinnafilee
200 g Panzani Alfabeto supimakarone
1 puljongikuubik
2 spl murulauku
2 spl peterselli
riivitud parmesani

Koori porgand ja seller ning haki väikesteks tükkideks või ribadeks. Sibul haki peeneks. Kanafileest lõika kuubikud. Aseta pott tulele ning kuumuta veidi õli (1 spl), seejärel lisa köögiviljad ning pruunista kuldpruuniks. Nüüd lisa kanafilee ja kohe ka vesi. Keeda kuni köögivili on pehme ja lisa siis supimakaronid. Lase keema tõusta ning lisa puljongikuubik. Niikaua kui makaronid pehmeks keevad lõika tomat sektorites, eralda seemned ning lõika maha koor. Kui makaronid on 5 minutit keenud lisa tomat, ürdid ning maitsesta soola ja purustatud pipraga. Serveeri koos riivitud juustu ja seemnekuklitega.

Seene espresso

100 g Šampinjone
100 g auster servikuid
100 ml Tere 35 % vahukoort
50 ml Tere piima
1 spl hakitud tüümianit

Haki seened hästi peeneks. Kuumut a potis 1 spl õli ning lisa seened. Prae seeni 5 minutit ning lisa siis vahukoor. Lase keema tõusta ning maitsesta soola ja purustatud musta pipraga. Kurna läbi tiheda sõela ning vala võikestesse kohvitassidesse (espresso tassid). Nüüd kuumuta piim ja vispelda vahtu. Aseta vaht seenesuppi peale ning raputa peale hakitud tüümianit. Serveeri koheselt.

Leivasupp

150 g Leiburi klassikalist rukkileiba
3-4 dl vett
1 spl mannat
3 spl suhkrut
3 spl rosinaid
3 spl sarapuupähkleid
serveerimiseks Tere piima

Leota leiba eelnevalt vees. Kui unustasid seda teha, siis lihtsalt pudista leib vette. Lisa manna ja suhkur, ning pähkleid, rosinad. Keeda kuni supp on peaaegu täiesti ühtlane (See võib võtta veidi üle 10 minuti, eelneva leotamise puhul muidugi vähem). Serveeri soojalt või külmalt, piima, vahukoore või moosiga.