5. september

Tänases saates on menüüs Pasta Carbonara, bruschettad kodujuustuga ja itaaliapärane magusoit Zabaglione.


Pasta Carbonara

300 g Panzani spagette 
200 ml Tere 35% vahukoort
2 muna
100 g suitsupeekonit
1 suurem kooritud sibul
2 küüslauguküünt
2 spl hakitud peterselli
riivitud parmesani juustu
oliiviõli

 

Aseta pott veega tulele ning maitsesta vesi soolaga. Lase veel keema tõusta ning lisa spagetid. Keeda pakendil ettenähtud aeg ning kurna ja loputa külma vee all. Sega spagetid kokku oliiviõliga ning aseta hetkeks kõrvale. Haki küüslauk, sibul ja peekon väikesteks kuubikuteks. Aseta pott tulele ja lisa veidi õli. Prae küüslauk, sibul ja peekon krõbedaks. Sega kausis kokku vahukoor ja munad. Kui peekon koos sibula ja küüslauguga on krõbedad, lisa spagetid. Kuumuta pidevalt segades umbes 1 minut ning lisa siis koore ja muna segu. Sega nüüd pidevalt ja jälgi, et muna ei läheks tükki, vaid jääks meeldivalt kreemjas. Enne serveerimist lisa hakitud petersell. Aseta pasta kaussi ja serveeri eraldi kõrvale riivitud parmesan. Maitseks juurde veel purustatud musta pipart ja vajadusel ka soola. 


Bruschetta tomati ja kodujuustuga

4 Leiburi terakuklit
100 g Mumuu 4% kodujuustu
2 tomatit
2 spl hakitud basiilikut
1 väiksem kooritud sibul
1 küüslauguküüs
oliiviõli
soola
purustatud musta pipart

Lõika kuklist ca 1 cm paksused viilud. Aseta viilud ahjupannile ning piserda peale oliiviõli. Pane 200-kraadisesse ahju ja küpseta niikaua kuni viilutad tomati, küüslaugu ning sibula. Sega need omavahel kausis kokku, lisa juurde hakitud basiilikut ja maitsesta soola ning purustatud musta pipraga. Võta kukliviilud ahjust välja ning aseta kodujuustu segu nende peale. Pane veel 3 – 5 minutiks ahju. Serveeri kuumalt eelroaks või snäkina. Mõistagi on nad maitsvad ka jahtunult.

 

Zabaglione marjadega

8 munakollast
0,5 dl suhkrut
1 dl magusat veini
200 ml Tere 35% vahukoort
1 spl vaniljesuhkrut
1 tl riivitud sidrunikoort
meelepäraseid marju

Vahusta veevannis munakollased ja suhkur kuni saad ühtlase kreemja massi. Lisa seejärel pidevalt segades juurde vein. Nüüd sega niikaua kuni mass on paks (ole ettevaatlik, et muna pudruseks ei lähe, selleks jälgi, et vesi veevannis ei keeks). Vahusta vahukoor koos vaniljesuhkru ja riivitud sidrunikoorega. Aseta pokaali lusikatäis munamassi, vabalt valitud marju ja lõpuks vahukoore mütsike peale.

 

Head nautimist ja head isu :)