5 detsembri saade

Täna on menüüs lehttaignas küpsetatud kana ja magustoiduks kodused küpsised.

Lehttaignas küpsetatud kana

 

1 pk pärmi-lehttaigent

100 g Maks & Moorits suitsutatud peekonit

100 g Tere toorjuustu küüslaugu ja sibulaga

1 pk (500g) Wõro õrna suitsumaitsega kanapoolkoibi

75 g porrulauku

lehtsalati segu

 

Puhasta kana kontidest ning lõika õhukesteks viiludeks. Tükelda peekon ja porrulauk ning prae pannil. Lisa kana ning prae veel umbes 5 minutit. Lõpuks lisa toorjuust, sega korralikult ühtlaseks massiks ning võta tulelt. Maitsesta pipra ja vajadusel soolaga. Lõika taignast nelinurgad.  Aseta keskele kanamass ja keera tuutuks. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

 

Kaste

100 g keedetud peeti

2 spl Dansukkeri heledat Muscovado suhkrut

200 g külmutatud kirsse

500 ml hõõgveini

1 veise puljongikuubik

1 väiksem sibul

maisitärklist

rosmariini

2 spl Dansukkeri heledat suhkrusiirupit

 

Haki sibul ning tükelda keedupeet. Prae potis kergelt sibul ja kuivatatud rosmariin. Lisa kirsid ja keedupeedi tükid ning hõõgvein ja lase keema tõusta. Nüüd lisa puljongikuubik, suhkur ja suhkrusiirup. Keeda tasasel tulel 45 minutit – 1 tund.

Lahusta tärklis külmas väheses vees ning lisa keevale kastmele niipalju tärklise vedelikku, et kaste pakseneks. Lase pidevalt segades keema tõusta. Võta kaste tulet ning maitsesta soola ja pipraga. Serveeri lehtaigna küpsetis lehtsalati padjal koos kirsi-peedi kastmega.

 

 

 

Jõuluvõileib

 

praetud kapsast

sinki

Leiburi klassikalist musta leiba

 

Aseta leiva viilule praekapsas ja peeneks ribaks lõigatud suitsuvorst ning küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Söö koos majoneesi ja sinepiga.

 

 

 


 

 

Küpsised

 

 

125 g Tere 82% võid

185 g Dansukkeri tumedat muscovado suhkrut

1 spl Dansukkeri vanillisuhkrut

1 spl Dansukkeri kaneelisuhkrut

1 muna

1 spl Tere piima

215 g jahu

1 tls küpsetuspulbrit

250 g tumedat šokolaadi

 

Vahusta toasoe või Muscovado suhkruga. Lisa vaniljesuhkur ja kaneelisuhkur. Siis lisa muna ja piim ning lõpuks jahu ja küpsetuspulber. Lõpuks Peeneks tükeldatud šokolaad. Küpseta 180 kraadi juures 15 minutit.