Sool

Kas teadsid, et......
...soola pärast on peetud sõdasid, see on olnud jõukuse ja võimu sümbol ning ka maksevahend!
 
Sool on asendamatu maitseaine toiduvamistamisel, ilma soolata on meie toidud tuimad ja maitsetud. Oluline on ka fakt, et teatud kogus soola on inimorganismile hädavajalik. Sool on loodusand ja seda saadakse peamiselt mereveest, soolajärvedest ning iidsete veekogude põhjast.
 
Meresoola saadakse merevee aurutamisel päikeseenergia toimel. Seda leidub nii palju, et saaks katta maakera 30 meetri kõrguse soola massiga. Meresoola maitse on parim kalatoitude ja salatite maitsestamiseks. Gurmaanid leiavad lausa, et ilma meresoolata ei saavuta ükski toit oma täiuslikku maitset.
 
Jämesoola kaevandatakse maa-alustest soolalademetest ning see jõuab tarbijani puhastamata kujul. Selles soolas on säilinud nii kasulikud, kuid ka kahjulikud maa-alused looduslikud lisandid.
 
Peensoola aga puhastatakse ning ta on peale keetmist/aurutamist alles jäänud soolalahuse saadus. Peensoola kasutatakse peamiselt igapäevasel toiduvalmistamisel ja just peensoolale lisatakse erinevaid väärtusi ja inimorganismile vajalikke mikrotoitaineid.
 
Fluoriga rikastatud soola peamiseks funktsiooniks on hambakaariese vastane toime.

Joodiga rikastatud soolaga tagame aga organismile vajalikku joodikoguse. Seda on võimalik doseerida kõige täpsemalt koos soolaga - tarbime ju soola iga päev enam-vähem ühesuguses koguses. Jood on vajalik eeskätt kilpnäärme normaalseks tööks.
Kui aga kasutate hoopis vähendatud naatriumisisaldusega ning olulise mineraalaine kaaliumiga rikastatud soola, siis pidage meeles, et kuigi tema maitse on vähem soolane, ärge lisage teda roogadele rohkem, kui tavalist soola.
Soola kahjulikkuse kuulsus tuleb vaid liigses tarbimisest. Niisiis tasakaal - reegel, mis kehtib ka muudes olukordades- mitte liiga palju ja mitte liiga vähe!