Sega alkohol, kooritud ja riivitud ingver, sojakaste, sinep ja pool moosist. Pruunista lihatükk kõrgemate servadega pannil õlis igalt küljelt, see võtab aega 10–15 minutit. Vala lihale veinisegu. Kuumuta keema ja lisa ka puljong. Madalda kuumust ning kata pann kaanega. Hauta nõnda madalamal tulel, iga 30 minuti tagant lihal külge pöörates, kokku 1,5 tundi. Eemalda pannil kaas ja lase veel 30 minutit keeda. Vahepeal vala liha üle pannil oleva kastmega. Tõsta liha vaagnale ja kata serveerimiseni fooliumiga. Lisa ülejäänud moos kastmesse ja keeda seda vahepeal põhjast segades 20 minutit või kuni kaste on pisut paksenenud. Eemalda õunal südamik ja lõika viljaliha viiludeks. Rösti Kreeka pähklid kuival pannil ja haki peenemaks. Laota õunad-pähklid-spinat vaagnale. Lõika liha viiludena peale ja nirista üle kastmega. Serveeri niisama või meelepärase lisandi seltsis.